Descripción
🔥 Control total con tu Big Green Egg Medium: De 70°C a 350°C
El Big Green Egg Medium ofrece algo que ninguna barbacoa convencional puede: una estabilidad térmica asombrosa. Al ser más profundo que el modelo Minimax, permite una circulación de aire óptima para piezas de mayor volumen. Gracias a su cuerpo cerámico, puedes fijar la temperatura y mantenerla constante:
-
Baja temperatura y Ahumados (70°C – 110°C): Perfecto para técnicas delicadas. Utiliza el convEGGtor para convertir tu Big Green Egg Medium en un ahumador donde cocinar un lomo de bacalao, unas ostras a la brasa o unas costillas de cerdo que se deshagan en la boca.
-
Función de Horno y Asados (150°C – 250°C): Consigues un calor envolvente idéntico al de un horno de carbón tradicional. Es el rango ideal para un rodaballo entero, un pollo de caserío con la piel crujiente, o incluso piezas de carne de hasta 6 kg.
-
Sellado intenso y Alta temperatura (+300°C): Con su parrilla de 40 cm, tienes espacio para sellar 4 chuletones a la vez, caramelizando el exterior al instante. También es la temperatura necesaria para una pizza artesana en apenas 2 o 3 minutos sobre una piedra cerámica.
🍕 Versatilidad del Big Green Egg Medium: Mucho más que una parrilla
El tamaño del Big Green Egg Medium es su gran secreto; es lo suficientemente compacto para no estorbar, pero lo suficientemente grande para accesorios profesionales:
-
Guisos y arroces: Su diámetro permite utilizar el Cast Iron Dutch Oven (horno holandés) o una paella de buen tamaño. El aroma de la brasa se infiltra en el socarrat de un arroz o en unos caracoles a la llauna.
-
Repostería y Panadería: Utilizando la Flat Baking Stone, este Kamado se transforma en un horno de piedra profesional para panes de masa madre, empanadas o bizcochos con ese toque de brasa inconfundible.
-
Salteados y complementos: Con nuestras sartenes para la brasa, puedes saltear hongos de temporada o alcachofas mientras la pieza principal se cocina, aprovechando al máximo su superficie de 1264 cm².
💰 Eficiencia y ahorro de carbón en el Big Green Egg Medium
La magia del Big Green Egg Medium reside en su extraordinaria eficiencia térmica. La cerámica de alta densidad actúa como un aislante perfecto, manteniendo el calor dentro y no en el exterior.
-
Consumo inteligente: Al regular la temperatura con precisión milimétrica, el flujo de aire permite cocinar durante horas con muy poco combustible. No necesitas usarlo «a tope» para obtener resultados profesionales.
-
Aislamiento de primer nivel: Su estructura mantiene el calor interno de forma masiva. Lo que gastarías en una sola parrillada convencional, en este EGG te sirve para varias sesiones de cocina.
-
Cero desperdicio: Al terminar, cierra las ventilaciones herméticamente. El fuego se apaga por falta de oxígeno, preservando el carbón restante para tu próximo asado.
💎 La calidad de «The Original»: De la arcilla a la tecnología NASA
La historia de The Original comienza con una fascinación gastronómica. Durante la Segunda Guerra Mundial, los militares destinados en Japón alucinaban con el sabor y la jugosidad de los alimentos que salían de los antiguos hornos de arcilla (kamados). Tras la contienda, empezaron a importarlos a EE.UU., cautivados por esos sabores únicos.
En 1974, Ed Fisher fundó Big Green Egg en Atlanta, Georgia, para perfeccionar ese diseño. El gran salto llegó al sustituir la arcilla por una cerámica de última generación desarrollada con tecnología de la NASA. Esta mezcla única permite al Big Green Egg Medium soportar temperaturas extremas y cambios de clima sin agrietarse, ofreciendo una durabilidad tan alta que nos permite darte una garantía limitada de por vida.
📍 Visítanos en Donostia u Oiartzun: Pasión por la brasa
En Cuchillería Navarro somos apasionados de la cocina exterior y de la brasa. Siempre seleccionamos productos de primer nivel y máxima calidad para nuestros clientes. Te invitamos a nuestras tiendas de San Sebastián y Oiartzun para que compruebes en persona la robustez y el tamaño ideal del Big Green Egg Medium. Estaremos encantados de asesorarte para que disfrutes al máximo de tu Kamado desde el primer día.
🛠️ Especificaciones técnicas
-
Rango de temperatura: 70°C a 350°C (ajuste preciso).
-
Diámetro de la parrilla: 40 cm / Superficie de cocina: 1264 cm².
-
Peso: 51 kg / Altura: 72 cm (sin soporte).
-
Capacidad real: 6 hamburguesas, 4 chuletones o 1 pieza de carne de unos 6 kg.
-
Materiales: Cerámica refractaria de tecnología avanzada y acero inoxidable.
-
Compatibilidad: Apto para ConvEGGtor, Dutch Oven y Flat Baking Stone.
🧰 Guía rápida de mantenimiento
El Big Green Egg Medium es una inversión para toda la vida. Su mantenimiento es sumamente sencillo, centrándose en la limpieza de la parrilla, la lubricación de las piezas metálicas y el cambio periódico de la junta de fieltro.
Para consultar videotutoriales detallados, consejos de limpieza y la guía oficial del fabricante, visita el siguiente enlace: Guía oficial de mantenimiento.
