Descripción
Chef 21cm Senzo Finest SG Strix
El cuchillo de chef Senzo Finest de 21cm es una obra maestra de la cuchillería japonesa, diseñado para ofrecer un rendimiento y una durabilidad excepcionales, realzado por un distintivo acabado Kurouchi y un elegante mango de Zebrawood. Su hoja está construida con acero inoxidable en polvo SG Strix en una construcción tradicional japonesa de 3 capas denominada San Mai.
El núcleo de acero SG Strix
Conocido por su altísima dureza de ±65HRC, el SG Sritx garantiza un filo increíblemente afilado y una retención del filo superior, permitiendo cortes precisos y sin esfuerzo durante más tiempo. Las capas exteriores de acero inoxidable proporcionan una excelente resistencia a la corrosión, protegiendo el núcleo y asegurando la longevidad del cuchillo. La estructura de acero en polvo del SG Strix resulta en una microestructura fina y homogénea, lo que se traduce en una mayor tenacidad y una menor propensión a las astillas, a pesar de su extrema dureza. El afilado de este acero, aunque requiere cierta técnica, recompensa al usuario con un filo de precisión inigualable.
El acabado Kurouchi
Es una técnica tradicional japonesa que deja la parte superior de la hoja con la forja ennegrecida y sin pulir. Este acabado no solo le confiere al cuchillo un aspecto rústico y artesanal único, sino que también proporciona una ligera capa adicional de protección contra la oxidación. Además, la superficie ligeramente rugosa del acabado Kurouchi puede ayudar a crear pequeñas bolsas de aire entre la hoja y los alimentos húmedos, reduciendo ligeramente la adherencia durante el corte. Esto puede ser una ventaja significativa al cortar alimentos pegajosos.
El mango Zebrawood
Está elaborado con madera de Zebrawood, conocida por su distintivo patrón de rayas oscuras sobre un fondo más claro, similar a las cebras. Esta madera no solo aporta una belleza natural y exótica al cuchillo, sino que también ofrece un agarre cómodo y seguro. Su textura y densidad proporcionan un buen equilibrio y control durante el uso.
El diseño del cuchillo Senzo Finest
Se centra en la ergonomía y el equilibrio. El mango de Zebrawood, cuidadosamente contorneado, se adapta cómodamente a la mano, reduciendo la fatiga incluso durante un uso prolongado. El peso y la distribución están optimizados para ofrecer un control excepcional sobre la hoja, lo que lo convierte en una extensión natural de la mano del chef. Con una longitud de hoja de 21cm, este cuchillo es ideal para una amplia variedad de tareas de preparación de alimentos, desde picar hierbas hasta cortar grandes piezas de carne y verduras. El Senzo Finest SG Strix no solo es una herramienta de alto rendimiento, sino también una pieza de artesanía que aportará carácter, elegancia y un toque natural a cualquier cocina.
Ficha Técnica:
- Modelo: Senzo Finest
- Tipo de Cuchillo: Chef
- Longitud de la Hoja: 21 cm
- Longitud del Mango: 12,2 cm
- Longitud Total: 34 cm
- Peso: 155 gr.
- Acero de la Hoja: Acero inoxidable en polvo SG Strix de 3 capas (San Mai)
- Acabado de la Hoja: Kurouchi
- Dureza (HRC): ±65 HRC
- Material del Mango: Zebrawood
- Construcción: Forjado
- País de Origen: Japón
- Serie: Finest ZB
- Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional con piedras de afilar adecuadas para aceros de alta dureza.
- Fabricante: Suncraft
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