Senzo Clad Fileteador 24cm Aus-10 Pakka Wood

Descripción

Senzo Clad Fileteador 24cm Aus-10 Pakka Wood

El cuchillo fileteador Senzo Clad de 24 cm es la herramienta definitiva para quienes buscan maestría en el corte de carnes y pescados. Su hoja larga, delgada y estilizada ha sido diseñada para deslizarse con suavidad, permitiendo filetear piezas grandes con una precisión asombrosa.

Ya sea que necesites extraer lomos limpios de un pescado o laminar finamente una pieza de carne, su longitud de 24 cm te permite realizar cortes profundos de una sola pasada, evitando desgarros y asegurando una presentación impecable. Es un cuchillo que combina agilidad y alcance, indispensable tanto para chefs profesionales como para aficionados exigentes.

Un mango diseñado para la precisión

Para manejar una hoja de este tamaño, el control es fundamental. El mango de madera de Pakka no solo es estéticamente elegante, sino que ofrece un agarre ergonómico y muy seguro.

Su diseño reduce la fatiga durante el uso prolongado, permitiendo que la mano se mueva con fluidez y confianza, algo vital cuando se realizan cortes delicados cerca de huesos o espinas.

El acero AUS-10: Rendimiento y durabilidad

El rendimiento superior de este fileteador nace de su hoja de acero AUS-10, un acero inoxidable japonés de alta gama. Este material es célebre por su excepcional retención del filo, lo que significa que el cuchillo se mantiene afilado por mucho más tiempo incluso tras un uso intensivo.

Además, su alta resistencia a la corrosión garantiza que la hoja permanezca en perfectas condiciones, resistiendo la humedad propia del trabajo con productos frescos.

Construcción San Mai: El secreto de Seki

Fabricado en la histórica ciudad de Seki, Japón, este cuchillo emplea la técnica tradicional San Mai. Este método consiste en laminar tres capas de acero: un núcleo duro de AUS-10 rodeado de dos capas de acero inoxidable más flexible.

Esta construcción es clave para un fileteador de 24 cm, ya que le otorga la elasticidad necesaria para adaptarse a los contornos de la pieza sin comprometer la fuerza de la hoja, creando además un contraste visual espectacular.

Usos y cuidados

Gracias a su diseño especializado, este cuchillo es ideal para limpiar carnes, retirar pieles de pescado o cortar carpaccios con un acabado profesional.

Para mantener su calidad, recomendamos lavarlo siempre a mano con agua tibia y secarlo inmediatamente. Así, asegurarás que el acero japonés y la madera de Pakka conserven sus propiedades durante años.

Características principales

• Hoja de 24 cm

• Dureza ±59 HRC

• Mango de Pakka Wood

• Calidad de corte y retención de filo excepcional

• Ligero, manejable y seguro

• Fabricado en Seki, Japón.