Senzo Clad Bunka 16,5cm Aus-10 Pakka Wood

Descripción

Senzo Clad Bunka 16,5cm Aus-10 Pakka Wood

El cuchillo Bunka Senzo Clad es la herramienta ideal para quienes buscan una versatilidad total con un diseño imponente. Con su característica punta en ángulo (conocida como K-tip), este cuchillo de 16,5 cm destaca en el troceado de verduras, el picado de hierbas y el corte preciso de carnes y pescados.

Su forma combina lo mejor de un cuchillo de chef con la agilidad de un Santoku, permitiendo tanto el balanceo para picar como el uso de su punta ultra afilada para trabajos de detalle. Es una pieza compacta y extremadamente manejable, diseñada para ser la herramienta principal en el día a día de cualquier cocina.

El acero AUS-10: Un filo de alto rendimiento

La excelencia en el corte viene de su núcleo en acero AUS-10, un acero inoxidable japonés de alta gama. Este acero es valorado por su capacidad para alcanzar un filo extremo y mantenerlo durante mucho tiempo, permitiendo cortes limpios que respetan la estructura de los alimentos. Además, su composición le otorga una gran resistencia a la oxidación, lo que facilita enormemente su mantenimiento diario sin perder su brillo ni su capacidad de corte.

Construcción San Mai: Tradición y resistencia

Fabricado en la mítica ciudad de Seki, Japón, el Bunka Senzo Clad utiliza la técnica San Mai. La hoja se compone de tres capas: un núcleo duro de acero AUS-10 protegido por dos capas laterales de acero inoxidable más blando. Esta técnica no solo le da a la hoja una resistencia superior contra golpes o roturas, sino que también crea un diseño visual distintivo que refleja la herencia de las espadas samurái aplicadas a la cocina moderna.

Un mango diseñado para la comodidad

El control en un cuchillo tan dinámico como el Bunka es clave. Su mango de madera de Pakka ofrece un agarre ergonómico y equilibrado que se siente natural desde el primer uso. Este material es sumamente resistente a la humedad y al uso intensivo, garantizando que el cuchillo se mantenga seguro en la mano incluso durante las tareas de corte más rápidas y repetitivas, reduciendo la fatiga en la muñeca.

Usos y cuidados

El Bunka es el «todoterreno» por excelencia. Su punta permite realizar incisiones precisas, mientras que su hoja ancha es perfecta para recoger los alimentos recién cortados y llevarlos a la olla. Para asegurar su longevidad, se recomienda lavarlo siempre a mano con agua tibia y jabón neutro, secándolo inmediatamente para proteger la belleza de su hoja y su mango de madera.

Características principales

• Hoja de 16,5 cm: Formato Bunka versátil y ágil.

• Acero AUS-10: Dureza $pm 59$ HRC con excelente retención de filo.

• Técnica San Mai: Laminado en 3 capas para mayor resistencia.

• Mango de Pakka Wood: Diseño ergonómico y resistente al agua.

• Origen: Fabricado en Seki, Japón.