Descripción

Un cuchillo versátil, cuya hoja de gran tamaño nos permite trabajar con mucha mas comodidad, ya sea cuando tenemos que picar un montón de vegetales, o trabajar piezas grandes de carnes y pescados.

Fabricado y forjado en Solingen, Alemania, han integrado su tecnología PETec (Precision Edge Technology) que le da una mayor precisión y duración al filo.

El acero Inoxidable de su hoja, es una aleación especial de Wüsthof, compuesta por Cromo-Molibdeno-Vanadio, con un alto contenido en carbono, logrando una alta resistencia a las manchas por óxido y una dureza de ±58HRC.

El mango es ergonómico, así que se adaptará a tu mano como un guante y las cachas están incrustadas entre el forjado del cuchillo. De esta forma el mango queda mas protegido. Además nos permite machetear en caso de necesidad, y le confiere a la hoja un equilibrio perfecto.

Tiene solo media mitra, lo que mantiene su robustez a la vez que nos permite afilar nuestro cuchillo hasta el final de la hoja sin ningún problema.

Características:

Cuchillo de Chef de 26 cm de hoja, versátil y polivalente.
Forjado en una pieza de cromo-molibdeno-vanadio de alta calidad, con una dureza de ±58 HRC
Mango ergonómico, pomo de acero y media mitra
Afilado especial PETec, controlado por láser.
Perfecto equilibrio entre hoja y mango.
Mango de fibra con triple remache.

Marca

Wüsthof

La Maestría Centenaria del Acero Forjado

Tradición de Forja en Solingen desde 1814

Wüsthof es un ícono de la cuchillería mundial, con una historia que se remonta a 1814 en la ciudad de Solingen, Alemania, conocida como "la ciudad de las cuchillas". Con más de dos siglos de experiencia y dirigida por la misma familia durante siete generaciones, Wüsthof representa la máxima expresión de la tradición de forja alemana.

Su filosofía se basa en la precisión inquebrantable y la máxima durabilidad. Cada cuchillo Wüsthof es una herramienta de precisión diseñada para el uso diario e intensivo, tanto en cocinas profesionales como en hogares exigentes.

Forjado Preciso, Tecnología PEtec y Equilibrio

La superioridad de los cuchillos Wüsthof reside en su proceso de fabricación de alta tecnología, combinado con la artesanía tradicional de Solingen:

Forjado de Alta Precisión: Los cuchillos Wüsthof son forjados a partir de una sola pieza de acero de alto contenido en carbono (aleación especial X50CrMoV15), lo que garantiza la resistencia, el equilibrio perfecto y una espiga completa que se extiende hasta el extremo del mango.
Tecnología PEtec: La marca utiliza su propia tecnología de afilado por láser (Precision Edge Technology, PEtec) para asegurar un ángulo de filo extremadamente agudo ( $14^\circ$ por lado en las series clásicas) y una retención del filo superior a la media. Esto proporciona una precisión de corte asombrosa.
Ergonomía y Calidad: El peso y el equilibrio de cada cuchillo están perfectamente calibrados para reducir la fatiga. La unión impecable entre la hoja, el cabezal y el mango (a menudo de polímero termoplástico resistente) garantiza la higiene y la durabilidad.