Descripción
Chef 20cm Suncraft Elegancia
El cuchillo de chef Suncraft Elegancia de 20 cm está concebido como una herramienta de alto rendimiento para una amplia variedad de tareas de corte en la cocina. Su hoja ancha y curvada facilita el picado eficiente de hierbas, permite cortar verduras con precisión y ofrece un excelente control para rebanar carnes. La forma de la punta, con una ligera inclinación que recuerda a un Kiritsuke, resulta especialmente útil para filetear pescado y carne, ya que permite maniobrar el cuchillo en espacios reducidos y seguir los contornos con mayor control, facilitando la separación de la piel y la carne de los huesos. También es ideal para realizar cortes delicados y trabajos de detalle, como preparar guarniciones. La hoja está fabricada con acero en polvo SG-2, un acero japonés de alta gama conocido por su extrema dureza (±63 HRC) y excepcional retención de filo.
El mango de madera de pakka color nogal, diseñado ergonómicamente, proporciona un agarre cómodo y seguro, permitiendo un control preciso durante las tareas más minuciosas. Además ofrece una combinación de durabilidad, resistencia al agua, ergonomía y una estética elegante que complementa la hoja de acero SG-2 de alto rendimiento.
Su fabricación forjada y el afilado de precisión garantizan un rendimiento superior y duradero. Fabricado en Seki, Japón, ciudad renombrada como la cuna de la cuchillería japonesa por su rica historia y tradición artesanal.
Ficha Técnica:
- Modelo: Elegancia
- Uso Habitual: Picar, cortar, rebanar una amplia variedad de alimentos; ideal para técnicas que requieren precisión y un buen control de la hoja.
- Ejemplos de Uso: Picado de hierbas, corte de verduras (juliana, brunoise), rebanado de carnes, fileteado de pescado pequeño, preparación de guarniciones.
- Tipo de Acero: Acero en polvo SG-2
- Dureza Rockwell: ±63 HRC
- Forma de la Hoja: Ancha y curvada con punta tipo Kiritsuke
- Fabricación: Forjada (asumiendo técnica para acero en polvo)
- Material del Mango: Madera de pakkawood color nogal
- Longitud de la Hoja: 20 cm (aproximadamente 8 pulgadas)
- Longitud Total: Aproximadamente 33 cm
- Peso: Aproximadamente 180 g
- Filo: Doble filo, pulido
- País de Origen: Japón
- Serie: Elegancia
- Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional con piedras de afilar adecuadas para aceros de alta dureza.
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