Descripción
Yanagiba 21cm martilleado Senzo Classic
El cuchillo Senzo Classic Yanagiba de 21 cm es una herramienta esencial para los amantes de la cocina que buscan precisión en el fileteado, ya sea de pescado o de carne. Su hoja larga y delgada permite obtener cortes limpios y uniformes, realzando la presentación de los alimentos. La construcción San Mai, con un núcleo de acero VG-10 y el exterior de acero Damasco de 33 capas, asegura un filo duradero y una excelente resistencia a la corrosión. La dureza de aproximadamente ±61 HRC, asegura un filo duradero.
El mango de madera Pakka, con su diseño ergonómico, proporciona un agarre cómodo y seguro, facilitando el control durante el fileteado. La forma tradicional del cuchillo Yanagiba, con su hoja larga y afilada, lo hace especialmente fácil de afilar a mano con una piedra, permitiendo mantener su filo excepcional con facilidad. Fabricado en Seki, Japón, este cuchillo es un testimonio de la artesanía y la calidad de la cuchillería japonesa tradicional.
Ficha Técnica:
- Longitud de la Hoja: 21 cm.
- Longitud Total: Aproximadamente 34 cm.
- Técnica de Construcción: San Mai.
- Tipo de Acero del Núcleo: VG-10.
- Tipo de Acero Exterior: Acero Damasco de 33 capas.
- Dureza Rockwell: 60±1 HRC.
- Material del Mango: Madera Pakka.
- Construcción: Forjada.
- Filo: Doble Filo, pulido a mano.
- Uso Habitual: Fileteado de pescado y carnes, corte de sashimi.
- País de Origen: Japón (Seki).
- Serie: Senzo Classic.
- Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado a piedra o afilado profesional.
- Fabricante: Suncraft.
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