Descripción
Puntilla 9 cm Kai Shun Classic
La puntilla Kai Shun Classic de 10 cm destaca por su hoja de acero de Damasco de 32 capas con núcleo de acero VG-MAX, ofreciendo una dureza Rockwell de 60±1 HRC, lo que garantiza un filo duradero y una resistencia superior a la corrosión. Su perfil delgado y punta afilada la hacen ideal para tareas de precisión como tornear vegetales, detallar frutas, desvenar langostinos o realizar cortes delicados en piezas pequeñas.
El mango tradicional japonés de madera Pakkawood laminada, tratado para resistir la humedad, proporciona un agarre ergonómico y un equilibrio óptimo, facilitando un control excepcional durante el uso prolongado. El pulido artesanal del filo asegura un corte limpio y eficiente, cumpliendo con las exigencias de la cocina profesional
Ficha Técnica:
- Longitud de la Hoja: 10 cm
- Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
- Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
- Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
- Dureza Rockwell: 60±1 HRC
- Material del Mango: Madera Pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
- Longitud Total: Aproximadamente 20 cm
- Peso: Aproximadamente 75 g
- Construcción: Forjada
- Filo: Doble filo, pulido a mano
- País de Origen: Japón
- Serie: Classic
- Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional
- Usos Recomendados: Pelar, tornear, cortar frutas y verduras, tareas de precisión
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