Kai Shun Classic Jamonero 30,5cm

El cuchillo Kai Shun Classic Jamonero de 30,5 cm se caracteriza por su hoja larga, delgada y de gran flexibilidad, fabricada en acero AUS8A con una dureza de 58±1 HRC. Esta flexibilidad es esencial para adaptarse a la forma del jamón y lograr lonchas finas y uniformes con un movimiento de corte suave y continuo. Su longitud permite abarcar todo el ancho de la pieza.

El mango tradicional japonés «Chestnut» de madera pakkawood laminada, resistente a la humedad, ofrece un agarre ergonómico y firme, crucial para mantener la precisión y seguridad durante el corte de piezas grandes. El afilado artesanal del filo garantiza un deslizamiento suave y sin esfuerzo a través del jamón, realzando su sabor y textura.

Ficha Técnica:

• Longitud de la Hoja: 30,5 cm
• Tipo de Acero: Acero AUS8A
• Dureza Rockwell: 58±1 HRC
• Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma «Chestnut»)
• Longitud Total: 43 cm
• Peso: Aproximadamente 150 g
• Construcción: Forjada
• Filo: Doble filo, pulido a mano
• País de Origen: Japón
• Serie: Classic
• Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado con piedras de afilar adecuadas para aceros de dureza media-alta.
• Usos Recomendados: Cortar jamón curado en lonchas finas y uniformes.