Descripción
Fileteador 18cm Flexible Kai Shun Classic
El cuchillo Kai Shun Classic Fileteador Flexible de 18 cm presenta una hoja delgada y altamente flexible de acero AUS8A, alcanzando una dureza de 58±1 HRC. La flexibilidad de su hoja permite deslizarse suavemente a lo largo de la espina dorsal y las costillas de pescado y aves, facilitando la obtención de filetes limpios y sin imperfecciones, minimizando el desperdicio de carne. Su diseño permite adaptarse a los contornos para un fileteado preciso.
El mango tradicional japonés “Chestnut” de madera pakkawood laminada, resistente a la humedad, asegura un agarre ergonómico y firme, crucial para mantener la precisión durante los movimientos de fileteado. El afilado artesanal del filo garantiza cortes suaves y eficientes, preservando la textura delicada de los alimentos.
Ficha Técnica:
- Longitud de la Hoja: 18 cm (aproximadamente 7 pulgadas)
- Tipo de Acero: Acero AUS8A
- Dureza Rockwell: 58±1 HRC
- Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
- Longitud Total: Aproximadamente 30 cm
- Peso: Aproximadamente 100 g
- Construcción: Forjada
- Filo: Doble filo, pulido a mano
- País de Origen: Japón
- Serie: Classic
- Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional
- Usos Recomendados: Filetear pescado y aves, separar la carne del hueso adaptándose a la estructura, obtener filetes delgados y uniformes.
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