Descripción

Fileteador 15cm Kai Shun Classic

El cuchillo Kai Shun Classic fileteador de 15 cm presenta una hoja larga y delgada, forjada con 32 capas de acero de Damasco y un núcleo de acero VG-MAX, alcanzando una dureza Rockwell de 60±1 HRC. Esta construcción ofrece un equilibrio perfecto entre flexibilidad y resistencia, permitiendo que la hoja se adapte a los contornos de huesos y articulaciones para lograr filetes limpios y con mínima pérdida de carne. Su perfil delgado reduce la fricción durante el corte.

El mango tradicional japonés «Chestnut» de madera Pakka laminada, resistente a la humedad, proporciona un agarre ergonómico y seguro, crucial para mantener el control y la precisión al realizar movimientos largos y delicados. El afilado artesanal del filo asegura cortes suaves y eficientes, esenciales para preservar la textura y la presentación de la carne o el pescado.

Ficha Técnica:

Longitud de la Hoja: 15 cm (aproximadamente 6 pulgadas)
Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
Dureza Rockwell: 60±1 HRC
Material del Mango: Madera Pakkawood laminada (forma «Chestnut»)
Longitud Total: Aproximadamente 27 cm
Peso: Aproximadamente 90 g
Construcción: Forjada
Filo: Doble filo, pulido a mano
País de Origen: Japón
Serie: Classic
Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional
Usos Recomendados: Filetear pescado y carne, separar la carne del hueso, obtener filetes delgados y uniformes.