Descripción
Deshuesador 15cm Kai Shun Classic
El cuchillo Kai Shun Classic Deshuesador de 15 cm es una herramienta especializada para deshuesar y filetear carnes y aves con precisión. Su hoja delgada permite separar la carne del hueso con facilidad y sin desperdicio. La hoja se construye mediante la técnica japonesa San Mai, con un núcleo de acero duro VG MAX (con una dureza de 61 HRC) rodeado por capas exteriores de acero de damasco. Esta técnica de tres capas combina las ventajas de dos metales distintos: el núcleo VG MAX proporciona un filo excepcionalmente afilado y una excelente retención del corte, mientras que las capas de acero de damasco ofrecen resistencia a la corrosión y una mayor resistencia a la fractura.
El mango tradicional japonés “Chestnut” de madera de Pakka laminada, resistente a la humedad y de forma ergonómica, proporciona un agarre seguro y confortable, permitiendo trabajar durante más tiempo sin fatiga. El afilado artesanal de su filo garantiza resultados profesionales en cada uso.
Ficha Técnica:
- Modelo: Kai Shun Classic Deshuesador 15 cm
- Uso Habitual: Deshuesar y filetear carnes y aves.
- Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
- Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
- Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
- Dureza Rockwell: 61 HRC
- Longitud de la Hoja: 14 cm
- Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
- Construcción: Forjada
- Filo: Doble filo, pulido a mano
- País de Origen: Japón
- Serie: Classic
- Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado a mano con piedra, o afilado profesional.
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