Kai Shun Classic Chef 25,5cm

El cuchillo Kai Shun Classic Chef de 25,5 cm es una herramienta esencial para abordar una amplia gama de tareas culinarias, especialmente cuando se trabaja con grandes volúmenes de ingredientes. Su hoja se construye mediante la técnica japonesa San Mai, que consiste en un núcleo de acero duro VG MAX (con una dureza Rockwell de 61 HRC) rodeado por capas exteriores de acero de damasco más flexible. Esta técnica de tres capas aúna las ventajas de dos metales distintos: el núcleo VG MAX proporciona un filo excepcionalmente afilado y una excelente retención del corte, mientras que las capas de acero de damasco ofrecen resistencia a la corrosión. La mayor longitud de la hoja facilita cortes largos y uniformes.

El mango tradicional japonés “Chestnut” de madera pakkawood laminada, resistente a la humedad y de forma ergonómica, proporciona un agarre seguro y confortable, permitiendo trabajar con eficiencia y control. El afilado artesanal de su filo garantiza resultados profesionales en cada uso.

Ficha Técnica: 

• Modelo: Kai Shun Classic Chef 25,5 cm
• Uso Habitual: Picar, cortar, rebanar grandes cantidades de frutas, verduras y carnes; cuchillo de chef de uso general para tareas más amplias.
• Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
• Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
• Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
• Dureza Rockwell: 61 HRC
• Longitud de la Hoja: 25,5 cm (aproximadamente 10 pulgadas)
• Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
• Longitud Total: Aproximadamente 38 cm
• Peso: Aproximadamente 200 g
• Construcción: Forjada
• Filo: Doble filo, pulido a mano
• País de Origen: Japón
• Serie: Classic
• Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional