Kai Shun Classic Chef 20cm Kiritsuke

Chef 20cm Kiritsuke Kai Shun Classic

El Kai Shun Classic Chef 20 cm Kiritsuke está diseñado para ser una herramienta principal en la cocina, ofreciendo la capacidad de abordar una amplia gama de tareas de corte con la eficiencia y el estilo característico de la hoja Kiritsuke. Su perfil recto con una punta angulada permite picar, cortar, rebanar y realizar técnicas de corte japonesas con gran precisión y control. La hoja se construye utilizando la técnica San Mai, con un núcleo de acero duro VG MAX (alcanzando una dureza Rockwell de 61 HRC) rodeado por capas exteriores de acero de damasco. Esta construcción de tres capas proporciona un filo duradero y extremadamente afilado gracias al VG MAX, junto con la resistencia a la corrosión del acero de damasco.

El mango tradicional japonés “Chestnut” de madera pakkawood laminada, resistente a la humedad y diseñado ergonómicamente, ofrece un agarre seguro y confortable, permitiendo un manejo preciso incluso durante un uso prolongado. El afilado artesanal de su filo asegura cortes limpios y profesionales.

Ficha Técnica: 

• Modelo: Kai Shun Classic Chef 20 cm Kiritsuke
• Usos Principales: Picar, cortar, rebanar verduras, carnes y pescado; técnicas de corte japonesas que requieren precisión y un perfil de hoja recto.
• Forma de la Hoja: Kiritsuke (perfil recto con punta en ángulo)
• Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
• Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
• Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
• Dureza Rockwell: 61 HRC
• Longitud de la Hoja: 20 cm (aproximadamente 8 pulgadas)
• Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
• Longitud Total: Aproximadamente 33 cm
• Peso: Aproximadamente 170 g
• Construcción: Forjada
• Filo: Doble filo, pulido a mano
• País de Origen: Japón
• Serie: Classic
• Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional