Kai Shun Classic Chef 20cm alveolado

Chef 20cm alveolado Kai Shun Classic

El cuchillo Kai Shun Classic Chef Alveolado de 20 cm es una herramienta fundamental para una gran variedad de tareas culinarias, desde picar finamente hierbas y verduras hasta cortar carnes y aves. Su hoja cuenta con alvéolos en los laterales que crean bolsas de aire entre la hoja y el alimento, reduciendo la fricción y evitando que los alimentos se peguen. Se construye mediante la técnica japonesa San Mai, que consiste en un núcleo de acero duro VG MAX (con una dureza de 61 HRC) rodeado por capas exteriores de acero de damasco más flexible. Esta técnica de tres capas aúna las ventajas de dos metales distintos: el núcleo VG MAX proporciona un filo excepcionalmente afilado y una excelente retención del corte, mientras que las capas de acero de damasco ofrecen resistencia a la corrosión.

El mango tradicional japonés “Chestnut” de madera pakkawood laminada, resistente a la humedad y de forma ergonómica, proporciona un agarre seguro y confortable, permitiendo trabajar durante más tiempo sin fatiga. El afilado artesanal de su filo garantiza resultados profesionales en cada uso.

Ficha Técnica: 

• Modelo: Kai Shun Classic Chef Alveolado 20 cm
• Uso Habitual: Picar, cortar, rebanar una amplia variedad de alimentos; los alvéolos ayudan a cortar alimentos húmedos y pegajosos.
• Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
• Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
• Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
• Dureza Rockwell: 61 HRC
• Longitud de la Hoja: 20 cm (aproximadamente 8 pulgadas)
• Características de la Hoja: Alveolada
• Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
• Longitud Total: Aproximadamente 33 cm
• Peso: Aproximadamente 170 g (puede variar ligeramente)
• Construcción: Forjada
• Filo: Doble filo, pulido a mano
• País de Origen: Japón
• Serie: Classic
• Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional