Kai Shun Classic Chef 15cm Kiritsuke

Chef 15cm Kiritsuke Kai Shun Classic

El Kai Shun Classic Chef 15 cm Kiritsuke está diseñado para ofrecer la versatilidad de un cuchillo de chef con la precisión y el estilo de una hoja Kiritsuke. Su perfil de hoja recto con una punta en ángulo permite realizar una amplia gama de tareas, desde picar y cortar verduras hasta rebanar carnes y preparar pescado con un control superior. Es especialmente adecuado para técnicas de corte japonesas que requieren precisión. La hoja se construye con la técnica japonesa San Mai, presentando un núcleo de acero duro VG MAX (con una dureza Rockwell de 61 HRC) revestido por capas exteriores de acero de damasco. Esta construcción de tres capas combina un filo excepcionalmente afilado y una excelente retención del corte del VG MAX con la resistencia a la corrosión del acero de damasco.

El mango tradicional japonés “Chestnut” de madera pakkawood laminada, resistente a la humedad y de forma ergonómica, proporciona un agarre seguro y confortable, facilitando un manejo preciso incluso en tareas repetitivas. El afilado artesanal de su filo garantiza cortes limpios y eficientes.

Ficha Técnica: 

• Modelo: Kai Shun Classic Chef 15 cm Kiritsuke
• Usos Principales: Picar, cortar, rebanar verduras, carnes y pescado con precisión; técnicas de corte japonesas.
• Forma de la Hoja: Kiritsuke (perfil recto con punta en ángulo)
• Técnica de Construcción: San Mai (tres capas)
• Tipo de Acero del Núcleo: VG MAX
• Tipo de Acero Exterior: Acero de damasco (32 capas)
• Dureza Rockwell: 61 HRC
• Longitud de la Hoja: 15 cm (aproximadamente 6 pulgadas)
• Material del Mango: Madera pakkawood laminada (forma “Chestnut”)
• Longitud Total: Aproximadamente 27 cm
• Peso: Aproximadamente 135 g
• Construcción: Forjada
• Filo: Doble filo, pulido a mano
• País de Origen: Japón
• Serie: Classic
• Mantenimiento: Lavado a mano recomendado; afilado profesional