Descripción

Cuchillo santoku damasco negro

Este fantástico santoku japones de acero Damasco negro VG-10 es un cuchillo de alta calidad, ideal para picar y preparar todo tipo de verduras, pero también para cortar y abrir carnes y pescados.

El santoku es un cuchillo japonés tan apreciado por su versatilidad que se le denomina el cuchillo de las tres virtudes, ya que se maneja estupendamente tanto con los vegetales, como con las carnes y los pescados.

Fabricados en Seki, Japón, los cuchillos de la serie Senzo Black tienen una estructura de Damasco tri-capa.

El núcleo es de acero inoxidable VG-10, con un alto contenido en Carbono y una importante adición de Cobalto, lo que le va a permitir alcanzar una dureza muy elevada. Este núcleo va integrado entre 32 capas de acero Damasco Negro.

Cada parte del cuchillo tiene su misión:

Mientras el corte nos lo va a dar el acero VG-10, con una dureza de ±61 HRC, las capas de Damasco van a darle mayor elasticidad a la hoja, la va a proteger mejor del óxido y van a mejorar el deslizamiento de ésta a través del producto que esté cortando. Como resultado tenemos un cuchillo con una calidad de corte brutal con una duración de filo excepcional.  El santoku es una estupenda alternativa al clásico cuchillo de chef para todos los usuarios que prefieren un cuchillo algo más corto, pero sin perder un ápice de utilidad.

El mango de este pequeño cuchillo de chef está hecho a la forma tradicional japonesa y es de madera Pakka, muy resistente a la humedad y al uso. Tiene forma octogonal y gracias a ello la sensación que nos da cuando lo tenemos en la mano es de un perfecto control sobre su posición y, sobre todo, un agarre seguro y confortable, gracias precisamente a todos esos planos y aristas.

Características

• Hoja de 16.7 cm.
• Acero Damasco negro de 33 capas con núcleo de acero Cobalto VG-10
• Dureza ±61 HRC
• Mango de Pakka Wood
• Calidad de corte y retención de filo excepcional
• Ligero, manejable y seguro
• Fabricado en Seki, Japón.

Marca

Suncraft