Descripción
Cuchillo japonés de Acero de Damasco Negro VG-10, con una dureza de ±61 HRC, perfecto para pelar, picar y laminar todo tipo de vegetales con suma facilidad. Su capacidad de penetración en el alimento es increíble, y la duración del filo eterna, por lo que te hará disfrutar de la cocina eternamente.
Fabricados en Seki, Japón, los cuchillos de la serie Senzo Black tienen una estructura de damasco tri-capa.
El núcleo es de acero inoxidable VG-10, con un alto contenido en Carbono y una importante adición de Cobalto, lo que le va a permitir alcanzar una dureza muy elevada. Este núcleo va integrado entre 32 capas de acero Damasco Negro.
Cada parte tiene su misión: mientras el corte nos lo va a dar el acero VG-10, con una dureza de ±61 HRC, las capas de Damasco van a darle mayor elasticidad a la hoja, la va a proteger mejor del óxido y van a mejorar el deslizamiento de ésta a través del producto que esté cortando. Como resultado tenemos un cuchillo con una calidad de corte brutal con una duración de filo excepcional.
El mango está hecho a la forma tradicional japonesa y es de madera Pakka, muy resistente a la humedad y al uso. Tiene forma octogonal y gracias a ello la sensación que nos da cuando lo tenemos en la mano es de un perfecto control sobre su posición y, sobre todo, un agarre seguro y confortable, gracias precisamente a todos esos planos y aristas.
Características
- Acero Damasco negro de 33 capas con núcleo de acero Cobalto VG-10
- Dureza ±61 HRC
- Mango de Pakka Wood
- Calidad de corte y retención de filo excepcional
- Ligero, manejable y seguro
- Fabricado en Seki, Japón.
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