Cuchillos jamoneros
Cuchillos
El cuchillo jamonero es uno de los más singulares y especializados para un uso concreto.
Salvo alguna excepción, todos los cuchillos jamoneros profesionales o domésticos tienen en común una hoja fina, larga, flexible y muy afilada. Si bien el cuchillo jamonero profesional acostumbra a ser algo mas largo.
A la hora de comprar el mejor cuchillo jamonero debemos asegurarnos de que dispone de un buen acero, que la hoja tenga una flexión progresiva que permita acoplarse bien al jamón, pero no excesiva, ya que perderíamos control sobre el corte.
Como siempre, guiarnos de una buena marca nos va a dar confianza de que materiales y acabados sean los más adecuados.
Como excepción, disponemos de algún cuchillo jamonero rígido, equipado con una guia que regula el grosor del corte y evita accidentes en caso de que se nos escape el cuchillo durante el corte.
